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麻辣誘惑敗于小龍蝦?

劉雪兒 饒翔宇 · 2019-12-19 10:51 來源:AI財經社

麻辣誘惑高管們出資幾十萬到100多萬不等購買股權的錢,如今全打了水漂。31家被拖欠5000萬貨款的供應商,現在對麻辣誘惑及創始人韓東很寒心,危機爆發一個多月,他一次面都沒露。AI財經社獲悉,韓東沒有失聯,每天都在北京看報道,負面對他影響很大。  

自救無門  

連日來,多家公司破產倒閉的消息散播新聞頭條,李明卻顧不了這些,他只關心其中一家陷入危機的公司——麻辣誘惑,被拖欠100多萬貨款的他,將最終的希望寄托在最近的一次供應商集會上。

草莓官方下载地址那是12月11日,多番商討無效后,31家忍無可忍的麻辣誘惑供應商各自陳述自己的境遇,統計了下他們被拖欠的貨款達5000萬元,最后達成一致:聯合起訴麻辣誘惑。

麻辣誘惑,被譽為餐飲界“黃埔軍校”,從川菜起家,以小龍蝦聞名,旗下三個品牌曾風生水起,單熱辣生活線上外賣銷售就超10億元,如今卻深陷漩渦。

草莓官方下载地址來自大米、水產、調味品、包裝材料等領域的供應商們有備而來,帶來了麻辣誘惑開具的支票、欠款確認函以及各種相關證據,現場欠款最多的一位供應商有420萬元。

“公司出事了,創始人韓東從頭到尾都不露面,實在沒有辦法,我們只能起訴。”此前,為了追回欠款,供應商們對扮演協調角色的韓東哥哥韓旭很是客氣,不敢輕易得罪他。但這一次,他們打算撕破臉,請來相關律師,走上集體訴訟的道路。

供應商最后的耐心,被12月4日的新還款方案耗盡。這天,韓旭照常出現在麻辣誘惑總部,從江蘇、四川等地趕來的供應商們,殷切期盼著,然而最后的希望卻被現實無情擊碎——新方案將還款周期延長了10個月。

草莓官方下载地址盡管韓旭聲稱:“公司還在正常經營,欠款肯定會還上”,但供應商們已不再相信:“韓旭言行不一,口口聲聲要振興,實際上卻在一家家關店。”

“我們正在考慮要不要起訴麻辣誘惑涉嫌詐騙。”一名供應商對AI財經社說,已經到期的銀行支票均無法兌現,大家打算聯名起訴它。還有供應商稱,面對債權方的起訴,麻辣誘惑選擇不應訴。

草莓官方下载地址麻辣誘惑還有沒有救?供應商在其總部發現了一張“辣嗨加盟方案”,顯示麻辣誘惑計劃以免加盟費的方式讓“辣嗨”獨立運營,再以辣嗨經營所得利潤的30%來支付歷史欠款。照此規劃,韓東控股的北京麻辣誘惑酒樓有限公司若度過危機,則麻辣誘惑可考慮收購辣嗨;若發生危機,則辣嗨可獨立存續。

草莓官方下载地址其實,辣嗨只是麻辣誘惑眾多債主之一。AI財經社獲悉的一張《以物抵債協議書》顯示,2018年8月20日,麻辣誘惑(此處指“北京市西單麻辣誘惑餐飲有限公司”)向辣嗨(全稱是“山東辣嗨餐飲管理有限公司”)借款2420萬元,由于2019年8月24日到期未還,需要以物抵還借款本息2710.4萬元,抵償物包括北京市西單麻辣誘惑餐飲有限公司的股權、固定資產、其他財產等。

草莓官方下载地址欠款的麻辣誘惑為何單單與辣嗨簽訂協議?

不少供應商表示:“這是麻辣誘惑在進行資產轉移,想把公司變成空殼公司”。雖然這一判斷未經麻辣誘惑證實,但據前員工趙林透露,2019年10月下旬,有近20人從麻辣誘惑辭職后,入職了辣嗨,他們能拿到10月下半個月的工資。

草莓官方下载地址AI財經社查詢天眼查發現,辣嗨與麻辣誘惑在股權上沒有直接關聯。山東辣嗨餐飲管理有限公司成立于2018年6月,法人是任維娟,實際控制人為占股95%的王娟,與麻辣誘惑沒有直接聯系。詭異的是,辣嗨全資控股的5個子公司,除了2家由韓東妻子楊濤擔任法人的公司外,其他3家都成立于2019年6月或9月。

讓供應商更憤怒的是3000多萬元的空頭支票,8月麻辣誘惑已資不抵債,卻以此要求他們繼續供貨,AI財經社多次聯系韓東求證,后者沒有回應。

潰敗的三座山  

早在2002年,韓東創立麻辣誘惑時,其還是一個主打川菜的餐飲品牌,憑水煮魚、毛血旺為人所知。2011年,韓東察覺到小龍蝦市場的復蘇,大力推進研發,并于2014年正式進軍該領域,不久后又成立麻小外賣品牌。

草莓官方下载地址由此,韓東的餐飲生意正式結成三張大網——大型餐飲店麻辣誘惑、主打小龍蝦的小型門店熱辣生活、專供線上外賣的站點麻小外賣。轉攻小龍蝦后,麻辣誘惑餐飲店也被小龍蝦盤踞,小龍蝦成了韓東生意經的一張名片。

未曾想,小龍蝦最終成了韓東的死穴。

草莓官方下载地址多名供應商和前員工告訴AI財經社,看似麻辣誘惑出了大問題,其實熱辣生活先出事。趙林透露,熱辣生活5月到8月的銷售占全年的60%,冬天只占10%-20%,季節性很強,加上2019年消費不景氣,熱辣生活日子很難過。“麻辣誘惑餐飲店后來專門從熱辣生活訂購小龍蝦,相當于關聯交易,累計有1.2億元左右,但也沒能救得了熱辣生活。”

供應商李冉較早察覺出異常,他和麻辣誘惑合作了6年,2017年以前每到年底都能清賬,2018年年底開始拖欠100多萬元,2019年年后陸續拖欠累計達210萬元,“今年蝦便宜,按理說利潤蠻高,萬萬沒想到八九月后一分錢都沒打。”

草莓官方下载地址供應商的情緒在11月集中爆發。令他們沒想到的是,11月中下旬起訴麻辣誘惑凍結其賬戶時發現,該公司對公賬戶只剩17萬元,而8、9、10三個月的流水是6000多萬元,包含北京西單麻辣誘惑餐飲有限公司、北京麻辣誘惑食品有限公司、天津熱辣食品有限公司三家公司。“8月后沒給貨款,員工工資沒發,所有進賬居然消失了。”

而追究麻辣誘惑經營不善的原因,小龍蝦策略及管理失誤造就的高成本,成了最直接的導火索。

李冉覺得很惋惜,“韓東其實有很好的機遇,麻辣誘惑在埃及建廠的2016-2017年,國內早春和冬天的蝦價特別高,七八十元一斤,很多企業苦不堪言,但麻辣誘惑的蝦很便宜。”他也從肯尼亞和埃及拿貨,發現埃及蝦成本價每斤只有3元,從埃及開羅機場到北京首都機場航空費是3美元/公斤,加上清關費1.2美元/公斤,合計成本也就18-19元/斤。

后來,為了進一步壓低成本,采用油凍蝦海運的方式,一個100噸的集裝箱海運成本才8000美元,相當于每斤海運成本不到0.3元。但這也帶來一些弊端,用李冉的話說,小龍蝦吃起來有“豬油味”,造成生意滑落。

草莓官方下载地址此外,當地野生蝦瘦小,品質也不穩定,“去年有段時間蝦的腥味重,今年有段時間肉質干柴,都是工藝出了問題,而國內加工工藝相對成熟,品質不穩定的情況相對較少。”趙林告訴AI財經社。到后來,大家來麻辣誘惑不太吃小龍蝦,改吃便宜好吃的川菜,“楊濤(韓東妻子)強調公司的產品出了問題”。

麻辣誘惑大老遠折騰來的蝦并沒有降低多少成本。李冉透露,由于養殖周期的原因,國內蝦只在正月到清明期間很貴,但5-8月都很便宜,只有10多元一斤,且品質好,全年攤下來麻辣誘惑的非洲蝦反而比國內貴。用前員工趙林的話說:“國內蝦的綜合成本比國外低10%-15%,目前麻辣誘惑的非洲工廠已從四個減到一個,剩下的還從2019年6月起處于半停工狀態。”

草莓官方下载地址此外,麻辣誘惑管理上的無序和強勢也推高了成本。李冉稱,麻辣誘惑習慣性拖款,給供應商很大壓力,“一提到他家,就說要發高價,不然不發”。加上部分采購人員不專業,不識好貨,供應商乘機抬價又進一步導致損失。這也讓采購員趙林苦不堪言,“麻辣誘惑沒有信譽可言,給供應商的賬期從1個月拖到2、3個月甚至半年,結果供應商加價,我們也沒辦法。”

而就麻辣誘惑餐飲店而言,轉型小龍蝦后也與其高端商場店定位格格不入。小龍蝦是街頭夜宵,而商場店的夜生活到晚上10點就打烊,況且租金很高。“像北京的漢光百貨店、君太百貨店,以前一個店900平方米,每平方米每天租金70元,光一年租金和物業費就有1000多萬元,人流量再大生意再好,也擋不住這么高的成本。”李冉透露。

膨脹的野心  

草莓官方下载地址創始人是公司的一面鏡子,麻辣誘惑走到今天,與韓東的為人處世及自身性格息息相關。

草莓官方下载地址多位人士對AI財經社表示,“麻辣誘惑搞成現在這樣,主要是步子邁的太大,想上市,拿融資就瘋狂開店,結果產品出問題,資金鏈也斷裂了。”

兩年前的韓東還是躊躇滿志的,尤其是2017年想上市的熱情達到高潮。當年,熱辣生活拿到1.4億元B輪融資,年底門店開到80家,麻辣誘惑也在非洲建廠完畢,一切都在揚帆前行。

很大程度上,上市是中國企業家樹立功名的一個里程碑。而跳遠運動員出身的韓東,更是受到中國競技體育爭奪第一思想的影響。相比同齡人,他或許更明白競爭的殘酷和領獎臺的風光。和韓東有五六年交情的朋友田云告訴AI財經社,韓東小時候上學常背著鏟子,放學后就在路上刨個土坑,當成落地前的緩沖沙坑,來苦學跳遠。

進入商業領域的韓東,同樣不加掩飾對某種欲望的追求。聞名簋街的胡大小龍蝦是京城一絕,韓東在和胡大爭搶貨源時,曾這樣吩咐手下:“只要有胡大的地方,我們的價格就要比它高,把它搞死!”對韓東頗有怨言的李冉還是佩服這個合作者,“韓東有很高格局的,別小看他,如果一年想掙幾千萬元很容易,把不掙錢的店關了就好了,但他想上市。”

在商業領域,野心是天然的自我驅動力,但一旦過度,也會導致一系列動作變形,而上市夢想只是助長野心的小小催化劑。

放到更廣泛的公司經營層面,韓東也有一些局限性。麻辣誘惑常被稱為餐飲界的“黃埔軍校”,這個稱謂毀譽參半,既映襯這家公司曾經的輝煌歷史,也顯露了人才的高流失率。留不住人,用馬云的話來說,無非是錢沒給夠,心受委屈了。

韓東曾經參加過金錯刀飯局的訪談,主持人事先給了幾個貼標簽的紙條,諸如任性較真、霸道不講理、大男子主義、固執刻板、情商低、暴脾氣、細節狂魔等,然后問韓東最不喜歡什么標簽。

韓東神情嚴肅,拿起“情商低”的紙條撕成碎片。主持人驚問為何要撕紙條,韓東挺起胸膛,回應稱:“情商低是個主觀詞,要把事情做好,有時不得不折磨自己。”

草莓官方下载地址在不少跟了韓東十幾年的人看來,韓東最大的缺點恐怕是“性格上不相信別人”。不光公司財務簽字由老板娘楊濤掌控,連門店管理上也難以放權,對于一些門店的選址固執己見,最終碰得頭破血流。

面對跟了多年的管理層,很多公司創始人會直接饋贈公司股權。而據李冉透露,熱辣生活融資時,韓東要求整個管理層出錢拿股權,其中副總裁孟濤出了90萬元,其他幾十個高管出資幾十萬到100多萬不等,這些錢最終都沒收回來,這個說法也得到了前員工趙林的驗證。

草莓官方下载地址“孟濤在辦公室和韓東大吵,說像你這樣員工工資不發、供應商貨款不結,我們投入的資金也不給,就沒法玩了。“說完便走了。AI財經社聯系孟濤,對方回應稱,現在不太方便,以后再聊。

草莓官方下载地址如今,走投無路的供應商決定聯合起訴麻辣誘惑,他們對韓東的行為很寒心,“都合作那么久了,哪怕你出來說一下現在有困難,我們也不會怎么著,但到現在韓東和他老婆一次面都沒露。”

草莓官方下载地址田云透露,麻小外賣將作為最后的火種被保留下來,作為麻辣誘惑在未來的延續。麻辣誘惑出事后,田云沒有選擇離開。“現在他(韓東)還在北京,沒有失聯,每天都看報道,負面新聞對他影響比較大。”

(文中李明、趙林、李冉、田云等皆化名。AI財經社劉碎平對此亦有貢獻。)

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